植物油在反芻動(dòng)物飼料中的應(yīng)用bookmark0王穎嚴(yán)昌國(guó)金英海崔蓮花油脂是維持生命的基本物質(zhì)，普遍存在于動(dòng)物脂肪組織和植物種子中。植物體內(nèi)脂肪的代謝能雖比動(dòng)物脂肪稍低，但也有29.3MJ/kg左右，且其中的脂肪酸多為不飽和脂肪酸。奶牛在泌乳期或肉牛及肉羊在育肥期對(duì)能量的需求量較高。向反芻動(dòng)物日糧中添加植物油是提高日糧能量的重要途徑，更重要的是它能提供動(dòng)物體必需脂肪酸及功能性脂肪酸CLA在畜產(chǎn)品中的含量。本文主要介紹幾種植物油在反芻動(dòng)物飼料中的應(yīng)用。

　　1含油飼料的優(yōu)點(diǎn)油脂作為畜禽飼料能量來(lái)源的應(yīng)用越來(lái)越廣泛，主要原因是其具有以下優(yōu)點(diǎn)：①油脂是一種高質(zhì)量、高濃度的能量來(lái)源，對(duì)改善畜禽生產(chǎn)性能有明顯的效果，且能促進(jìn)其它營(yíng)養(yǎng)成分的吸收利用；②減少動(dòng)物的應(yīng)激反應(yīng)，促進(jìn)動(dòng)物的健康生長(zhǎng)；③脂肪中的長(zhǎng)鏈脂肪酸（C16-C22）可以直接進(jìn)入乳腺用以合成乳脂，增加乳中長(zhǎng)鏈多不飽和脂肪酸的含量，提高乳脂率和產(chǎn)奶量；④油脂是必需脂肪酸亞油酸的主要來(lái)源，添加油脂可提高亞油酸及其衍生物在牛奶中的含量；⑤避免由于高精料日糧引起的低乳脂綜合癥、奶牛酸中毒等代謝障礙；⑥提高粗纖維的飼用價(jià)值；⑦改善飼料的適口性，提高飼料利用率。

　　2添加形式含油脂高的飼料原料，如棉籽、葵花籽等；②混合油脂；③包被油脂，如甲醛蛋白或血粉包被油脂，使其在瘤胃中不被分解；④脂肪酸化合物，如脂肪酸酰氨和脂肪酸鈣，目前對(duì)脂肪酸鈣的研究較多；⑤瘤胃保護(hù)性脂肪（酸）粉，提高脂肪的飽和度。

　　3幾種在飼料中應(yīng)用的植物油目前，對(duì)于飼料中添加油脂的成分研究較多的是共軛亞油酸，其顯著的功效已被世人矚目，被稱(chēng)為近一二十年所發(fā)現(xiàn)的最重要的天然活性脂肪酸之一。曰糧中脂肪對(duì)乳脂中共軛亞油酸含量的影響為：CLA隨不飽和脂肪酸的增加而增加；CLA隨植物油含量的增王穎，延邊大學(xué)農(nóng)學(xué)院動(dòng)物科學(xué)系，133400，吉林省龍井市。

　　嚴(yán)昌國(guó)、金英海通迅作者）、崔蓮花，單位及通訊地址同第一作者。

　　加而增加；日糧中添加不同類(lèi)型的植物油，CLA隨C18：2含量的增加而增加；CLA隨植物油鈣鹽含量的降低而增加；日糧中添加高油玉米（或谷物與青貯飼料），CLA微量增加；而動(dòng)物脂肪副產(chǎn)品對(duì)乳脂中CLA影響很小。乳脂中共軛亞油酸的含量變化很大，已鑒定出一些是受日糧因素的影響，主要是脂肪的供3.1紅花油紅花油清亮橙黃，味美可口，食用效果尤佳。紅花籽含油率很高，油中的主要成分：亞油酸56.7%~80%、油酸7%~37.6%、花生四稀酸0.4%~1.2%、肉豆蔻酸0%~1.5%、棕櫚酸2.1%~8.4%、硬脂酸1%~6.5%、亞麻酸0%~3%，還含有豐富的維生素E等。紅花油是已知植物油中含亞油酸最高的油脂，是很好的亞油酸來(lái)源。紅花油可用于提高餅粕的飼用價(jià)值，用于奶牛、肉牛的飼料中。

　　飼喂高亞油酸或高油酸的紅花籽補(bǔ)料能增加初產(chǎn)肉牛的懷孕比率（Lammoglia等，1997）。Hawley等（2001）使用紅花油作為CLA的來(lái)源，研究其脂肪酸鈣鹽對(duì)乳脂肪沉積和奶中CLA水平的影響，結(jié)果表明，在使用紅花油時(shí)瘤胃呈惰性狀態(tài)，乳中CLA水平迅速提高；當(dāng)使用它們的鈣鹽形式時(shí)，乳中CLA水平雖得到提高，但乳脂肪沉積下降。Mir等（1997）通過(guò)給斷奶前的小山羊補(bǔ)飼紅花油，其肌肉組織以及皮下脂肪和肝組織中CLA的含量提高了200%. 3.2大豆油大豆油是一種比較常見(jiàn)的植物油，其成分為亞油酸50%~57%、亞麻油酸3%~8%、棕櫚酸5%~12%、硬脂酸2%~7%、油酸20%~35%、花生酸0%~1%.Sack-mann等（1970）在肉牛日糧中添加大豆油，發(fā)現(xiàn)隨日糧精料水平的提高，c9，t11-CLA、t-11C18：1產(chǎn)生量減少。為了提高牛肉中CLA含量，在肥育牛飼料中添加2%和4%的大豆油進(jìn)行試驗(yàn)，結(jié)果表明，即使添加大豆油，c9，t11-CLA含量沒(méi)有變化，但t11，c12-CLA含量增加了950%.最近的研究表明，t11，c12-CLA和體脂肪的減少有關(guān)。Dhiman等（2000）報(bào)道，當(dāng)乳牛飼喂2%的大豆油，乳脂中的CLA的濃度增加了190%，但是乳脂肪和乳產(chǎn)量下降。飼喂高亞油酸的大豆油補(bǔ)料與飼喂低亞油酸的牛脂或魚(yú)肝油補(bǔ)料相比較，大豆油補(bǔ)料能促進(jìn)卵巢、卵泡的生長(zhǎng)（Thomas等，1995）Thomas等（1997）進(jìn)行3周的補(bǔ)料飼喂，在同步發(fā)情期內(nèi)，飼喂大豆油的母牛，卵巢內(nèi)卵泡數(shù)量有所增加。Abu-Ghazaleh等（2002）報(bào)道，在日糧中添加2.5%豆油，乳中CLA提高1.4倍。趙廣永等（2000）向肉牛日糧中添加4%和8%的玉米油，對(duì)日糧NDF的全消化道消化率沒(méi)有影響（P>0.05）。添加玉米油對(duì)瘤胃發(fā)酵所產(chǎn)生的TVFA濃度依其添加比例有不同的影響，當(dāng)添加量（4%玉米油）低時(shí)基本不影響。Grnari等人（1996）指出，改變草料濃度比例，增加日糧中不飽和脂肪酸（如玉米油）可以提高乳中CLA濃度。McGuire等（1996）已證實(shí)，在日糧中添加玉米油（亞油酸占50%）以增加日糧中不飽和脂肪酸的含量，試驗(yàn)結(jié)果顯示，增加了乳中CLA含量，增加量明顯依賴(lài)于日糧中玉米油的水平。

　　3.4葵花油葵花油的組成成分：棕櫚酸3%~8%、硬脂酸2%~ 5%、油酸15%~35%、亞油酸50%~75%、亞麻油酸0%~1%.有研究者用魚(yú)油和葵花油的混和物飼喂奶牛，發(fā)現(xiàn)乳脂中CLA含量增加了6%，有的個(gè)體甚至增加8%，同時(shí)乳脂中的t-11-十八烯酸的濃度增加了，這是由于魚(yú)油中的長(zhǎng)鏈脂肪酸改變了微生物群落，高亞油酸含量的葵花油提供了合成t-11-十八烯酸的最大量底物。國(guó)外一研究組將12頭黑白花奶牛分為3組，向日糧中分別加入花生油（含高亞油酸51.5%）、葵花油（含高亞油酸69.4%）和亞麻油（含高亞油酸51.4%），這三種植物油的脂肪酸組成不同，測(cè)定結(jié)果表明，乳中CLA增加最多的是添加葵花油組。Kelly和Berry等（1998）的研究證實(shí)，飼喂高亞油酸含量的葵花油（常規(guī)日糧中每千克干物質(zhì)額外增加53g）日糧，可使奶牛乳脂中CLA含量比常規(guī)組高出500%，且葵花油組奶牛乳脂中CLA含量與其它組如花生油組、亞麻籽油組相比差異極顯著（P<0.01）。Kelly等（1997）研究了在奶牛日糧中添加花生油、葵花油和亞麻油對(duì)牛奶中CLA含量的影響，發(fā)現(xiàn)葵花油有助于提高牛奶中CLA含量。

　　其它植物油王平等（2004）研究表明，飼喂13%棉籽的肉牛瘤胃微生物活性最強(qiáng)，有利于瘤胃發(fā)酵；日糧中棉籽量達(dá)到25%時(shí)，也未對(duì)瘤胃發(fā)酵產(chǎn)生不良影響。H.C.Zheng等（2005）研究表明，在高產(chǎn)奶牛的日糧中添加500g棉籽油有提高產(chǎn)奶量的趨勢(shì)（棉籽油組產(chǎn)奶量達(dá)35.0kg/d，對(duì)照組即不加油組產(chǎn)奶量為34.4kg/d），乳脂率降低，但乳蛋白率、乳蛋白產(chǎn)量和乳脂產(chǎn)量沒(méi)有影響。A等（1999）研究表明，飼喂含亞麻籽飼糧的奶牛所產(chǎn)乳脂中c9，t11-CLA、t9，c11-CLA的平均含量為對(duì)照組的3.7倍（分別為每克乳脂18.2和4.9mg）。Dhiman等（2000）在日糧中添加1.0%亞麻油，每羊曰糧中添加2%與4%的菜籽油，每克乳中的CLA可達(dá)到19.42和32.05mg（對(duì)照組為0.35mg）。Loor等（2002）研究表明，向奶牛日糧中添加菜籽油和豆油可提高乳中的c9，t11-CLA含量。Handegard等（2001）發(fā)現(xiàn)飼料中添加壓榨后的油菜籽可提高產(chǎn)奶母牛乳中的CLA濃度，并且對(duì)乳產(chǎn)品沒(méi)有不利影響。Pol等（2001）使用產(chǎn)奶母羊做試驗(yàn)，得出飼料中添加全亞麻籽將改變?nèi)橹兄竞?，并且?duì)乳蛋白含量沒(méi)有不利影響的結(jié)論。Ghouinard等（2001）研究發(fā)現(xiàn)，不同來(lái)源的脂肪酸（加拿大雙低油菜籽油）、亞麻油、大豆油和玉米油制成的長(zhǎng)鏈脂肪酸鈣鹽對(duì)牛奶中CLA含量有顯著影響。

　　植物混合油源可能會(huì)改善瘤胃發(fā)酵。但植物混合油方面研究的報(bào)道很少。日糧中使用單一的脂肪源將會(huì)出現(xiàn)脂肪酸組成供給單一的問(wèn)題，不能滿(mǎn)足動(dòng)物生長(zhǎng)和生產(chǎn)的需求，可以通過(guò)混合植物油來(lái)最大限度地滿(mǎn)足動(dòng)物體對(duì)不飽和脂肪酸的需求。

　　4添加時(shí)應(yīng)注意的問(wèn)題油脂的添加量應(yīng)根據(jù)畜禽品種、生產(chǎn)性能、外界環(huán)境及機(jī)體需要量合理添加。

　　飼料中添加脂肪后，應(yīng)保持日糧能量水平不出現(xiàn)較大變化，若能量水平提高過(guò)大，飼料中要適當(dāng)提高粗蛋白質(zhì)的含量，保持蛋白質(zhì)與能量之比的相對(duì)恒定。

　　長(zhǎng)時(shí)期飼喂脂肪易使機(jī)體的抗氧化能力下降，應(yīng)適量補(bǔ)充一些維生素，特別要增加VA、VE、VC、VBi2的供應(yīng)量，便于脂肪的吸收利用和提高飼料利用率。

　　油脂能在一定程度上降低礦物質(zhì)元素（如鈣和鎂）的吸收，飼料中礦物質(zhì)元素的供給應(yīng)適當(dāng)提高。

　　脂肪易在高溫潮濕條件下發(fā)生氧化酸敗，對(duì)畜禽機(jī)體有毒害作用。為防止酸敗，可在飼料中適量添加抗氧化劑。含油脂飼料應(yīng)在短期內(nèi)飼喂完，最好現(xiàn)配現(xiàn)用。

　　科學(xué)技術(shù)的發(fā)展帶動(dòng)了飼養(yǎng)水平的提高，動(dòng)物種類(lèi)、品種、生理階段及飼養(yǎng)環(huán)境的不同均需要更高的營(yíng)養(yǎng)水平與之適應(yīng)。由于反芻動(dòng)物的飼料仍以粗飼料為主，能量普遍較低，開(kāi)發(fā)使用油脂飼料有重要意義。植物油因其含有大量的不飽和脂肪酸，對(duì)動(dòng)物生長(zhǎng)和生產(chǎn)性能有更大的利用價(jià)值。根據(jù)每種油的組成成分進(jìn)行科學(xué)的配比，提高某些必需脂肪酸的含量；因地制宜，就地取材，并結(jié)合科學(xué)的養(yǎng)殖技術(shù)，提高品質(zhì)，降低成本，使植物油在飼料中廣泛的應(yīng)用，滿(mǎn)足動(dòng)物更高營(yíng)養(yǎng)水平的需求，促進(jìn)飼養(yǎng)業(yè)的發(fā)展。